×

Blog


www.staffino.com

Studené jedlo alebo malé porcie? Toto sú najväčšie nedostatky obedových menu!

Sú masovo obľúbené medzi zamestnancami a cenovo výhodnejšie než iné jedlá z ponuky. O ich častokrát slabšej kvalite sa hovorí roky, no komplexnejší pohľad na stav obedových menu zatiaľ chýbal.A

Každý z nás má na obed vyhradený určitý čas, kedy sa chce hlavne rýchlo a dobre najesť a zaplatiť za to rozumnú cenu. Prieskum nezávislého hodnotiaceho systému Staffino ukázal, že Slovákov počas obedovej prestávky sklamalo najviac nekvalitné jedlo a nedostatočná ponuka.

Na čo sa zákazníci na obede najviac sťažujú?

Najväčšie nedostatky obedových menu

1. Nechutné a zle pripravené jedlo (29% sťažností)

BAž 29% slovenských zákazníkov považuje za najväčší problém obedových prestávok v reštauráciách práve nechutné a zlé pripravené obedové menu.

Takmer tretina zákazníkov sa počas obeda stretla s pokazeným jedlom, rozvarenou prílohou či surovým mäsom.

Príklady hodnotení:

 „Veľmi slabé jedlo, hlavne, čo sa týka menu. Očakával som omnoho viac. Vývar bez chuti, takmer čistá voda. Cestoviny s kuraťom veľká bieda, sám by som lepšie navaril a to nie som kuchárom. Treba urobiť veľkú zmenu v kuchyni, lebo ľudia sa už nevrátia.“  Tomáš, Vígľaš

 „Obsluha dobrá, ale kuchyňa ma sklamala. Pravidelne sem chodím na obedy, ale už neprídem. Dnes som si objednal špeciálne menu – bravčový steak s ryžou a zemiakmi a doniesli mi to len so zemiakmi. Tak sme si vypýtali aj tú ryžu a po desiatich minútach ju doniesli. Na povrchu ryže bola nejaká pleseň a smrdela ako špinavá handra. Následne ma dorazilo, že volské oko na steaku bolo nedorobené a bielko sa roztieklo po celom tanieri.“  Branislav, Bratislava

2. Nedostatočná ponuka (24% sťažností)

Jedným z najväčších nedostatkov počas obedových prestávok je, že na zákazníkov čaká obmedzený počet porcií, ktorý sa niekde minie ešte pred 12-tou hodinou. Napriek tomu, že prevádzkovatelia reštaurácii zákazníkom výhodné menu garantujú na niekoľko hodín, niekedy sa až pri objednávke dozvedia, že im už veľa jedál na výber nezostáva.

Príklady hodnotení:

„O 11:50 nemajú polovicu obedového menu?!“  Jozef, Žilina

 „Prísť na obedové menu o 12:00 a nemať dve z troch hlavných jedál, to je pre vás také typické. Je skutočne tak veľký problém objednať namiesto dvoch lososov, ktoré ste zrejme mali v ponuke, o niečo viac rýb a byť schopný ich ponúkať napríklad do 13:00?“  Tomáš, Bratislava

3. Vychladnuté jedlo (16% sťažností)

CĎalší vážny problém súvisí aj s pomalou a neochotnou obsluhou. I keď je obed pre zákazníka v kuchyni dávno pripravený, na stôl sa k nemu v dôsledku zlej organizácie práce niekedy dostane až o desiatky minút neskôr.

Studené polievky a vychladnuté porcie nahnevali 16 % zákazníkov.

Príklady hodnotení:

 „Prišli sme sem prvýkrát, polievka nebola nič extra. Druhé menu – syr plus hranolky bolo studené ako psí čumák! Ráno ich robili podľa mňa. A nebola ani snaha to zohriať.“  Martin, Zvolen

„Studené menu, obsluha tak na 60%. Zabúdajú nosiť objednané nápoje.“  Miguel, Bratislava

4. Vysoká cena za ponúkané jedlo (12% sťažností)

DKaždý z nás chce dostať primeranú kvalitu za rozumnú cenu. V niektorých reštauráciách však táto rovnica neplatí a na privysokú cenu za obed upozornili 12 % zákazníkov.

Príklady hodnotení:

„Máte strašne drahé jedlá a zavádzajúce menu. Tri kúsky kuracieho mäsa s omáčkou podľa výberu a účet? Asi 6 eur a nejaké drobné. Plus k tomu omáčka, ktorá by mala byť v cene. Potom kúsky kuraciny, omáčka a ryža 12 eur. Dosť, nie?“  Clodin, Sereď

„Dovoľte mi vyjadriť nespokojnosť s rastúcimi cenami za menu. Suma 6,90 za kuracie menu je veľa. A do konca týždňa je to rovnaké. Chodil sme sem pravidelne, ale už neprídeme.“
Miroslav, Bratislava

5. Malé porcie (10% sťažností)

ESnahou majiteľov reštaurácií je byť pri obedových menu v zisku a tak buď zvýšia ich cenu, alebo zmenšia porcie. A na tento konkrétny problém sa sťažovalo 10% ľudí.

Príklady hodnotení:

„Mini porcie na také menu. Z toho sa fakt nenajem :(„  Barbora, Bratislava

„Dlhá čakacia doba a malé porcie.“  Jozef, Bratislava

6. Špinavý príbor a poháre (9% sťažností)

S hygienou je to vo viacerých prevádzkach dosť biedne a preto sa aj v dnešnej dobe stane, že vám donesú objednaný obed a k tomu špinavý príbor alebo pohár na vodu s odtlačkami od rúžu alebo prstov.

Príklady hodnotení:

„V horšej reštaurácii som nebol. Čašnícky bez úsmevu, čakacia doba na dve kávy 15 minút, šálky špinavé, ochota čašníčok žiadna.“  Matej, Sučany

„Obité taniere, špinavé poháre a obsluha spomalená.“  Jakub, Bratislava