×

Blog


www.staffino.com

Manažer měsíce Václav Kafka: Číšník musí být i šoumen

tvarickaComix Excellent Urban Pub je skutečně netradiční místo. Proč jste se inspirovali právě komiksy?
Vše vychází z konceptu Excelentu, název comix byl inspirován obrazy a malbami na stolech.

Jste první provozem v Plzni, která používá Staffino. Jak se vám s ním pracuje a jak vám pomáhá v byznysu?
Práce je velmi jednoduchá a příjemná. Po prvním měsíci máme 57 kladných hodnocení a žádné negativní, snažíme se dělat práci dobře a staffino nám dává potřebnou zpětnou vazbu.

11222429_436102983245086_7173374210330136422_o

Je to pro vás znakem toho, že vše funguje v pořádku?
Snažíme se o to, aby to tak bylo ale, vždy se najde spoustu věcí, které musíme zlepšovat.

Plzeň je město piva. Komiksovky jsou dnes mimořádně populární. Jak se dají spojit tyto dvě na první pohled odlišné věci, aby byl takový tematický podnik úspěšný?
Myslím, že odpověď můžete najít v našem interiéru restaurace.  Ale interiér určitě není pro úspěch hlavním aspektem. Nejvíce záleží na tvrdé práci celého našeho týmu. Tímto bych chtěl poděkovat clému týmu.

Jaká je vaše klientela? Turisté, fanoušci komiksů, studenti či štamgasti?
Od každé skupiny, díky městu kultury je v Plzni mnoho turistů, po roce a půl fungování restaurace máme i své štamgasty.

12188247_436102889911762_7580590685245686377_o

Co je podle vás pro zákazníky nejpřitažlivější, mít sympatickou a spolehlivou obsluhu, udržovat příjemné ceny nebo organizovat nějaké akce pro lidi.
Nejdůležitější je dobrá nálada a příjemná atmosféra, kterou navodí příjemný a ochotný personál a výborné jídlo.

Jaké jsou reakce zákazníků na možnost hodnocení personálu?
Myslím si, že se to lidem velmi líbí, protože je to první možnost jak ohodnotit daného člověka nebo službu.

Co každý den řeknete členům personálu, aby vše proběhlo bez problémů?
Aby si věřili, a že oni jsou nejduležitější částí podniku.

Jaké problémy musíte řešit s personálem nejvíc?
Snažíme se náš personál neustále motivovat a učit je novým věcem, důležité je aby si každý uvědomil, že právě on je tváří podniku, že každý je důležitý. Ať je to pomocná síla nebo výčepní.

12189378_436102973245087_3443462071702357900_o

Co by měl mít zaměstnanec podle vás? Jaké vlastnosti?
Pečlivost, nadšenost, každý by měl být tak trochu herec a šoumen.

Máte na trhu vůbec nějakou konkurenci, co se týká našeho konceptu?
Máme a hodně, každý podnik může být konkurencí, proto se musíme neustále posouvat dále a vymýšlet nové věci, konkurence stále sílí 🙂

Četli jste všechny podněty od lidí?
Snažím se, každému odpovědět, myslím si, že je to správná cesta, jak se dostat co nejblížě k našim hostům.

Nejvíce pochval přichází na dobrý a sympatický personál a dobré jídlo. Procházíte si se zaměstnanci tato hodnocení? Máte nějaké porady nebo setkání, kde se jimi zabýváte?
Máme porady, kde se řeší provozní věci ale i rozebíráme tyto situace, procházíme a řešíme i problémy které k naší práci patří.

Uvažovali jste už i nad odměnami za pochvaly od lidí? Hodně podniků už tak dělá
Uvažovali ale ještě jich není tolik aby jsme udělali nějaký závěr, ale určitě se personál dočká 🙂

Jsou pro personál hodnocení motivující? 
Určitě jsou, každý je rád pochválen, v rstauraci to platí dvojnásobně, je to těžká práce.

Co je nejdůležitější při vaší práci?
Komunikace, nasazení, tah na branku 🙂